El pasado domingo concluía en el prestigioso restaurante Lasal de Santander la presente edición del Wine UP Tour. A esta comida armonizada, le anteceden otras seis cenas armonizadas y catas didácticas en las ciudades de Torrelavega (Cantabria), Sevilla, Madrid, Valencia, Alcalá de Henares (Madrid) y Albacete. En total, más de 3000 kilómetros recorridos para llevar la cultura del vino a prácticamente toda la geografía española en la que se han descorchado mas de 350 botellas de vino con un precio de mercado que superan los 4500 euros. Nada mejor que grandes vinos para ganar adeptos, que no solo se convierten en consumidores, además de visitar las bodegas se convierten prescriptores de las marcas en sus entornos más próximos.
Las catas están pensadas y orientadas al consumidor final, en un lenguaje coloquial y sin tecnicismos, entendiendo que es éste quien elige en última instancia el vino a consumir, si bien, en el Wine Up Tour han participado profesionales de la hostelería, periodistas, sumilleres y distribuidores que aprovechan para conocer nuevas referencias y aprender algo más de la cultura del vino y su historia en nuestro país.
El próximo mes de Julio se cumple un año del inicio del Wine UP Tour con Bodegas Singulares & Vinos de Autor. A lo largo de este año, se han realizado cuatro ediciones, una por estación con 19 catas didácticas, comidas y cenas armonizadas a lo largo y ancho de la geografía española, incluido Baleares en las que han disfrutado de los vinos de autor más de 540 personas, lo que da una media de 28 personas por evento. En estas pasadas ediciones han participado bodegas de distintas zonas de España, desde Jerez, a Mallorca, pasando por Valencia, Cigales, Madrid, Navarra, Rías Baixas, Ribera del Duero, Castilla la Mancha y una fuerte presencia de vinos de Rioja. Las ediciones de Otoño e invierno fueron patrocinadas por Riedel y Schott Zwiesel catando en copas cedidas por estas prestigiosas marcas. Igualmente, desde la edición de otoño, todas las catas están acompañadas por Aguas de Mondariz, que por tercera vez ha conseguido tres estrellas en los premios Superior Taste and Awards, otorgándole la máxima distinción, el “Crystal Taste Award”. Además de ésta distinción, está entre las aguas que mejor armonizan con el vino.
El pasado mes de marzo, D. Rafaél Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española reconoció la labor de difusión y promoción de la cultura del vino y la gastronomía que está realizando Joaquín Parra, lo que viene a reforzar la filosofía con la que se creó el Wine UP Tour y al mismo tiempo supone un nivel de exigencia mayor en los eventos organizados.
Una vez cumplido el primer año, Joaquín Parra, creador del Wine UP Tour y pionero en utilizar el término “enoturismo inverso”, ya trabaja en nuevas catas, con una mayor presencia e importancia a los productos gourmet y las armonías o maridajes con los grandes vinos que se elaboran en España y en el mundo, ya que se quiere realizar una edición con vinos del mundo armonizados con la rica gastronomía española.
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