Los consumidores asiáticos se están ''occidentalizando'' año tras año. Una prueba de ese fenómeno es el creciente consumo de productos lácteos que se está registrando en esa región del planeta.
Ahora las pizzas, hamburguesas con queso y helados son parte de la dieta de cientos de millones de asiáticos y eso se nota en las cifras de exportaciones de lácteos de EE.UU.
Según datos del US Dairy Export Council, en los primeros cinco meses de 2011 EE.UU. exportó quesos por un volumen de 99.072 toneladas, una cifra 56% superior a la del mismo período de 2010. Los mayores crecimientos interanuales de las ventas ocurrieron en Corea del Sur y Japón.
En tanto, las exportaciones estadounidenses de lactosa en enero-mayo de 2011 fueron de 125.471 toneladas (+27%), buena parte de la cual se destinó a China, mientras que las ventas de leche en polvo fueron en el período de 189.569 toneladas (+28%), de las cuales una porción importante se envió a naciones asiáticas.
''Tradicionalmente, los asiáticos no han sido grandes consumidores de queso, pero eso está cambiando,'' dijo a la agencia Bloomberg Jon Spainhour, socio de Rice Dairy LLC.
McDonald, la mayor cadena mundial de restaurantes, planea añadir 200 puntos de venta en China (actualmente cuenta con 1287 locales en la nación asiática). ''Eso representa un montón de hamburguesas con queso'', dijo Spainhour.
En 2008 China importó 46.000 toneladas de leche. En 2009 esa cifra creció hasta alcanzar 177.000 toneladas para luego subir hasta 320.000 toneladas en 2010. El dato es que ?según proyecciones del USDA? en 2011 las importaciones chinas de leche en polvo entera se ubicarían en torno a 400.000 toneladas. El USDA también proyectó para 2011 compras chinas de leche en polvo descremada por unas 100.000 toneladas luego de que las mismas registraran un crecimiento promedio anual del 22% entre 2005 y 2009 (vale indicar que en 2010 las exportaciones argentinas de leche en polvo entera fueron de 125.800 toneladas, según datos del Senasa).
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