COMPOTA DE FRUTAS
Esta receta es una de las favoritas de los Reyes Magos y de ''5 al día'' porque aúna lo dulce de la Navidad y lo sabroso de las frutas:
Ingredientes para 4 personas:
3 manzanas reineta
2 peras de agua
4 ciruelas pasas
4 orejones
1 cucharadita de azúcar
una pizca de canela
una pizca de ralladura de limón
unos granitos de anís
Preparación:
Pela las manzanas y las peras y córtalas en gajos. En un bol, pon tres cucharadas de agua, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y los anises; mezcla bien y añade los orejones cortados en tiras, las ciruelas sin hueso y el resto de frutas. Remueve suavemente.
Mete el bol en el microondas durante dos minutos a temperatura media. Tras los dos minutos saca el recipiente, da vueltas a la compota para que se mezcle bien y vuelve a meter otros dos minutos la compota. Tras esto deja que se enfríe fuera de la nevera y cuando esté templado ya estará listo para disfrutar de esta rica compota. ¡Una receta genial para una rica merienda!
CARDOS NEVADOS
Los cardos son un producto de temporada de invierno por lo que no resultará ningún problema en encontrarlos en nuestra tienda de verduras más cercana.
Ingredientes para cuatro personas:
1kg de cardos
12 almendras
1 cebolla
1 vaso de leche semidesnatada
1 cucharadita de harina
Sal
nuez moscada
pimienta blanca
virutas de jamón ibérico
Preparación:
Pela el cardo, pasa por agua fría las pencas y córtalas en trozos de unos 3-4 cm. Pon a cocer durante una hora en agua con una pizca de sal. Mientras tanto pica muy bien la cebolla y sofríela en 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuando esté dorada añade la cucharadita de harina y remueve bien; tras esto añade la leche y remueve hasta que quede una bechamel muy ligera. al final, añade una pizca de nuez moscada y de pimienta blanca.
Tuesta ligeramente las almendras, pélalas y machácalas en un mortero. En una fuente, coloca el cardo bien escurrido, añade la bechamel sobre ellos y espolvorea las almendras y las virutas de jamón.
Ya tienes un plato rico y nutritivo.
Alcachofas con almejas
ALCACHOFAS CON ALMEJAS
Ingredientes para cuatro personas:
12 de alcachofas medianas
500g de almejas
150 gr. de jamón serrano
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
2 limones
Sal
Preparación:
Se limpian las alcachofas hasta dejarlas sólo con el corazón, se parten a cuartos y seguidamente se exprime un limón sobre ellas, y se remueve para que se unten con el ácido y eviten la oxidación. Tras esto se pone en una olla agua (aproximadamente dos litros), sal y un chorro del aceite de oliva virgen y posteriormente, las alcachofas. Se dejan en el fuego unos 20 minutos hasta que se pongan tiernas.
Mientras se cuecen las alcachofas, se pica la cebolla en juliana y los dientes de ajo en trozos no muy finos, se rehogan en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté todo pochado se añaden las almejas y el jamón serrano picado, se saltea todo junto y cuando las almejas se comiencen a abrir se añade un chorrito de vino blanco seco; se reduce un poco y se añade una pizca de harina y unas hojas picadas de perejil. Se deja cocer unos 5 minutos y se vierte encima de las alcachofas escurridas y colocadas en una fuente.
¡Plazo de matrículación abierto!
