La Cocinera, Hojaldres de puerros, cigalas y foie.
Ingredientes:
- 2 Masas de Hojaldre congelada LA COCINERA
- 1 manojo de puerros
- 1 bote de Nata para cocinar La Lechera
- 150 g de foie mi-cuit
- 6 cigalas
- 1 trufa
- 1 huevo
- harina
- aceite
- sal
- pimienta
A cocinar:
1. Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas y rehogarlos en aceite hasta que estén tiernos; sazonarlo con sal y pimienta, añadir la nata y la trufa finamente rallada y cocerlo hasta que se reduzca.
2. Extender las láminas de masa de hojaldre descongeladas, laminarlas ligeramente con un rodillo espolvoreado con harina y cortar 6 discos grandes y 6 más pequeños.
3. Forrar unos boles pequeños o unas tazas con los discos grandes, presionarlos con los dedos y rellenarlos con la mezcla de puerros.
4. Incorporar una cigala pelada, una porción de foie en cada pastelito y taparlos con los otros discos.
5. Ponerlos en una bandeja de horno, pintarlos con huevo batido y cocerlos durante 20 minutos.
¡Plazo de matrículación abierto!
