Me gustan estas fechas. Vuelvo a disfrutar como un niño rememorando los olores, los sabores...
Menú Día de Navidad 2012
Aperitivo Doma
El Menú:
- Ensalada de láminas de bacalao y patata con verduritas y hongos, vinagreta de hierbas frescas
- Crema de pularda, gelée de trufa, canutillo relleno
- Lomo de rape al horno con un guiso de cebolleta, chipirón y salsa de sus tintas
- Paletilla de lechal asada sobre una crema de ajo al romero y su jugo
- Tarta de yogurt y frambuesa, crema helada casera
- Sorbete de Lima y albahaca
- Turrones y Golosinas navideñas
Bodega
- Blanco Marques del Riscal (D.O. Rueda)
- Gran Feudo Rosado (D.O. Navarra)
- Rioja Salceda reserva (D.0 Rioja)
- Copa de cava Reina Mª Cristina (NPU)
90€ IVA incluido
Menú Nochevieja 2012-2013
- Se iniciará inmortalizando el momento junto al emblemático Ciprés de Mariscal
- Cocktail de Bienvenida en el Buenas Vistas Terrace
(si la meteorología nos acompaña)
- Tostadita de foie con compota de manzana y crujiente de pan de especias.
- Cangrejito de mar relleno de txangurro.
- Brocheta de langostinos en tempura al romescu.
El menú será servido en los salones diseñados por Mariscal
- Perdiz escabechada con ensalada de invierno, cremoso de berza, reducción de uvas y cebolleta encurtida en frutos rojos.
- Salteado de vieiras, crema ligera de calabaza, naranja, chantilly y crujiente de su coral.
- Bogavante ligeramente ahumado, falso risotto al jugo de moka, pimienta y curry con una salsa anisada de hierbas aromáticas.
- Solomillo asado sobre un puré de topinambur, jugo reducido de oporto y trufa.
- Pequeño bizcocho borracho de mascarpone con sorbete de cacao amargo y mermelada de cortezas de naranja y pasión.
- Turrones y golosinas navideñas.
Bodega
- Blanco Marques del Riscal (D.O. Rueda)
- Gran Feudo Rosado (D.O. Navarra)
- Rioja reserva Imperial (D.O. Rioja)
- Champagne Möet Chandon
- Copa de licor
Cotillón con barra libre en el Bar de Copas Splash &Crash
TARIFAS NOCHE VIEJA
Cocktail + Cena + Cotillón Adultos 260€/persona IVA incluido
Cocktail + Cena+ Cotillón Niños 60€/persona IVA incluido
Cotillón sin cena 65€/persona IVA incluido
Suplemento por persona en habitación doble
Menú Año Nuevo 2013
Aperitivo doma
El Menú
- Timbal de txangurro y vieiras, vinagreta de tomate al coliandro
- Taco de foie a la plancha, compota de manzana, salsa de frutas maceradas
- Merluza sobre una brandada de gambas, jugo de carabineros
- Solomillo asado, crema de tubérculos, reducción de vino y ciruelas al Armagnac
- Pastel de Chocolate y naranja, crema helada de leche
- Sorbete de lima y albahaca
- Turrones y golosinas navideñas
Bodega
- Blanco Marques del Riscal (D.O. Rueda)
- Gran Feudo Rosado (D.O. Navarra)
- Rioja Salceda reserva (D.O. Rioja)
- Copa de cava Reina Mª Cristina (NPU)
90€ IVA incluido
¡Plazo de matrículación abierto!
