Rebujito, un cóctel a base de Jerez, en Australia.
Tim White, escritor especializado en vinos, no recuerda cuando fue la primera vez que escuchó en Andalucía la palabra rebujito pero no olvida los ingredientes: un tercio de fino y dos tercios de Seven Up.
Según el autor, “el fino y la manzanilla eran bebidas pasadas de moda y asociadas con las personas mayores”. Sin embargo, “gracias a las ferias andaluzas, esta imagen ha cambiado popularizando cócteles como el rebujito entre los jóvenes”.
En Australia se pueden adquirir distintas marcas de vinos de Jerez y bodegas como Sánchez Romate, González Byass, Osborne o Lustau comercializan sus productos en establecimientos especializados en la venta de vino y en los mejores restaurantes.
Fiel reflejo del auge del vino de Jerez es el nuevo Sherry bar Tapavino de Sidney, donde preparan cócteles a base de los mejores vinos de la región andaluza.
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