Hojiblanca, Solomillo de cerdo al moscatel.
Ingredientes:
- 3 solomillos de cerdo
- 2 cebollas
- 200 cc. aceite de oliva virgen extra
- 300 cc. vino dulce
- moscatel u oloroso
- 300 cc. caldo de pollo
- 100 gr. pasas
- 1 cucharada de harina
- sal y pimienta molida.
Pasos:
1. Calienta el aceite en una cazuela de fondo grueso, salteando bien los solomillos, salpimentados, hasta que se doren bien por todos lados.
2. Añade las cebollas, picadas en juliana (tiras finas), dejando cocinar a fuego medio hasta que las cebollas empiecen a dorarse. 3. Añade la harina y remueve un poco. Riega con el caldo y el vino, añade las pasas y ajusta de sal y pimienta.
3. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 40-50 minutos, o hasta que la carne quede muy tierna y jugosa, impregnada de los jugos de la salsa. Es conveniente ir girando las piezas de solomillo de vez en cuando, para que se cocinen por igual.
Consejos y/o Presentación:
La salsa debe quedar bien espesa y reducida. Si ves que se consume demasiado añade pequeñas cantidades de caldo o vino, durante la cocción. Sirve el solomillo, cortado en rodajas, con su salsa, acompañado de ensalada, arroz hervido o patatas. Este plato tiene además la ventaja de poder prepararse con antelación.
¡Plazo de matrículación abierto!
