Pastas Gallo, Rigatoni rellenos de merluza con salsa de langostinos.
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 300 gramos de GOURMET RIGATONI GALLO
- 5 supremas de merluza
- 2 puerros cortados en rodajas finas
- 150 gramos de langostinos crudos pelados
- 150 mililitros de caldo de pescado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
PREPARACIÓN:
1. Cortar los langostinos en trozos de un cm. En una sartén saltearlos con una cucharada de aceite con el ajo picado muy fino. Reservar.
2. Saltear el puerro con el resto del aceite, hasta que quede muy blandito.
3. Hervir, o hacer al vapor la merluza y desmenuzarla. Agregarla a la mitad del puerro pochado, el resto del puerro lo mezclaremos con los langostinos que tenemos reservados.
4. Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, procurando que no se rompan los Rigatoni.
5. En un cuenco mezclar con un tenedor la merluza, el puerro, sal y pimienta. Con esta masa rellenar los Rigatoni y disponerlos en una fuente de una manera elegante.
6. Para hacer la salsa agregar a la sartén donde tenemos reservados los langostinos y los puerros 1 cucharada de harina y remover. Cuando esté bien caliente la mezcla agregar el caldo de pescado y dejar que haga ''chup-chup'' hasta que se obtenga una textura de salsa. Verterla por encima de los Rigatoni y servir caliente.
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