Hojiblanca, Mantecados de aceite de oliva para Navidad.
Ingredientes:
- 250 gr. harina de repostería
- 125 cc. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de canela molida
- 100 gr. azúcar, 1 limón (ralladura)
- Semillas de sésamo tostado (ajonjolí), para decorar.
Elaboración:
1. Primero debemos tostar la harina, puesta en una bandeja en el horno, precalentado a 150ºC, unos 15-20 minutos. Aparta y deja enfriar.
2. Muele el azúcar en robot de cocina hasta que quede fina. Otra opción es usar azúcar glas, de venta en supermercados.
3. Mezcla la harina tostada con el azúcar molido, la canela, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla y amasa brevemente, hasta que quede una masa lisa. Estira sobre la mesa enharinada, dando un grosor de 1 centímetro. Corta discos de masa con un cortapastas redondo, para formar los mantecados.
4. Espolvorea con semillas de ajonjolí y coloca los mantecados en una bandeja de horno, cubierta de papel engrasado. Hornea 13-15 minutos en el horno precalentado a 180ºC, o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Consejos y/o Presentación:
Saca del horno y deja enfriar por completo, en la misma bandeja. Evita manipularlos en caliente, ya que son muy quebradizos. Guarda en una caja o lata hermética, alejados de la humedad.
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