La marca francesa de Pastas de Alsacia GRAND MERE con 7 huevos por kilo presentará 4 referencias de su gama en el catálogo de “la Feria Alimentos de Europa” que tendrá lugar en Hipermercados Hipercor y Supermercados El Corte Inglés entre el 24 de febrero y el 1 de abril 2012.
Los consumidores españoles podrán descubrir en los lineales especialidades de pastas de Alsacia (región del este de Francia) con las referencias siguientes: los nidos 4mm, los nidos tricolores a base de tomate, espinacas y natural), los parpadelles y los spätzles (se pronuncia espesels).
Como podréis comprobar, la textura suave y untuosa de estas pastas son diferentes a lo que estamos acostumbrados a comer en España. El proceso de fabricación sigue vigente desde hace 150 años, en el cual siempre se ha elegido la mejor sémola mezclada con huevos frescos que le dan así todo su sabor unico a las pastas GRAND MERE.
HEIMBURGER es una empresa francesa familiar que en los años 40 desarrollo su mercado en Francia con las principales enseñas de la distribución y que exporta su saber hacer en mas de 20 países.
Y con esta receta aquí debajo se podrá comprobar la originalidad de la autentica pasta de Alsacia.
RECETE GRATINADO DE COLES DE CHUCRUT Y SPÄTZLE CON CREMA DE COMINO Y LONCHAS DE TOCINO FRITO
Número de personas: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Coste : € € €
Calorías ***
Nivel A A A
Ingredientes: Receta para hacer el choucrut (col fermentada) gratinado con los spätzle :
- 240 g de Chucrut (repollo cocido y fermentado).
- 240 g de spätzle.
- ½ cucharadita de comino.
- 16 rebanadas de tocino
1-Receta del Chucrut con los spätzles:
• Precaliente el horno a 150 ° C (TH5).
• Cocine los spätzles en abundante agua con sal durante 14 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado (no cocinar en exceso), escurrir y enjuagar con agua caliente unos segundos para eliminar el exceso de almidón y reservar en un colador.
• Untar ligeramente de mantequilla o de aceite de oliva una fuente para el horno, untada con arandelas de chucrut y spätzles ya cocinados. Añadir las semillas de la salsa de comino.
2- preparación para hacer la salsa de comino que acompaña el plato:
- 25 cl de nata líquida.
- ½ cucharadita de comino.
- 25g de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 15 cl de vino blanco
- 2 chalotas.
- 25 cl de caldo de pescado.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
• Picar las chalotas en una cacerola con el vino blanco y el comino. Reducir durante 5 minutos a fuego alto.
• Agregar el caldo de pescado y cocinar 10 minutos a fuego lento.
• Agregue la nata y emulsione con una licuadora. Pasar la salsa por un chino, remover varias veces con la mantequilla fría o el aceite de oliva en la batidora.
• Sazonar al gusto, la salsa estara lista para poner sobre los spätzles en una fuente. Hornee el gratinado de 10 a 12 minutos en el horno con esta salsa de comino.
3- Para terminar añadir las Lonchas de tocino frito al plato:
• Coloque las rebanadas de tocino en una hoja de papel para horno y hornear durante 8 a 10 minutos a 210 ° C (TH7).
• Después de cocinar coloque los chips de tocino sobre un papel absorbente para absorber la grasa
• Poner la rodajas de tocino con los spätzle y listo para servir.
Bon Appétit !
¡Plazo de matrículación abierto!
