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Evento
Día Mundial del Agua
Nuestros restaurantes te invitan a una exclusiva botella de agua natural.
15/03/2012 Sqcommunication
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EL AGUA: 22 DE PEÑACLARA
En la Sierra de Cameros, en el corazón de La Rioja (España), tierra rica y fértil bañada por siete ríos, región de profundos contrastes naturales y de tradiciones milenarias, nace 22 de Peñaclara. Esta agua hunde sus raíces en las entrañas de esta tierra añeja, filtrándose lentamente por las paredes de un impresionante macizo rocoso situado a más de mil metros de altura. Desde hace siglos, emerge de forma natural y constante, sin necesidad de medios mecánicos, desde 550 metros de profundidad. En junio de 2011, el Instituto Internacional del Sabor y la Calidad de Bruselas otorgó a Peñaclara la calificación de ‘Producto Excepcional’, distinguiéndola con tres estrellas en el Superior Taste Award 2011. Estos premios al Sabor Superior coronan los productos que alcanzan o superan las expectativas del jurado en términos de calidad de sabor, ganando así el reconocimiento de la industria alimentaria.
LOS RESTAURANTES
ASIANA:
Uno de los restaurantes más románticos de Madrid. Por el día, es una bonita tienda de antigüedades orientales, y por la noche se despliega todo un ritual gastronómico al que sólo pueden acceder unas 25 personas. Sumérgete en el exotismo de sus sabores, logrados de la fusión de la comida japonesa-mediterránea con toques del sudeste asiático y peruanos. Algunos platos del menú degustación cambia cada 30 días y es una sinfonía de 16 platos, entre ellos el foie con puré de limón y teriyaki balsámico, la vieira kataifi con salsa “xo” o el lomo de buey con casuca y salsa anticucho y ali-oli de ajo-jenjibre.
ASIANA NEXTDOOR:
El hermano pequeño del restaurante Asiana. Gastronomía exótica y ambiente de vanguardia, una excelente combinación entre la comida del sudeste asiático y del Machu Picchu peruano con una leve fragancia del encanto madrileño. Situado junto a la Calle Fuencarral, Asiana Nextdoor está consiguiendo enamorar en un tiempo récord a todos sus clientes. Los nuevos caprichos del Chef que renuevan la carta, se distinguen por una variada oferta, como la codorniz con pesto de cilantro y salsa de firecracker; ceviche caliente de corvina o tartar de atún coreano.
BROOKEI:
El restaurante Brookei está situado en el distrito de Chamberí, en pleno centro de Madrid. Allí disfrutarás de una cocina de mercado y de temporada con creaciones nuevas de autor para sorprender a tu paladar, elaboradas por el chef Alfonso Sánchez, pero también encontrarás recetas tradicionales, como platos de cuchara. Destacan el risotto de shitake y espárragos verdes, el sashimi de pulpo a la gallega o la raya a la plancha con su espina crujiente, tomatitos especiados y alcaparras. Pero, sin duda, el plato estrella de Brookei es el Steak Tartar con huevo de trufa.
EL CALDERO:
El restaurante El Caldero está situado en una de las zonas más castizas y culturales de Madrid, el barrio de Las Letras, en pleno centro de la capital. Inaugurado hace más de 35 años, este restaurante está especializado en cocina tradicional murciana, sobre todo arroces y pescados de temporada, que traen directamente del puerto de Cabo De Palos. Un amplio surtido de tapas, platos levantinos y, sobre todo, murcianos, como el queso de la región, picadillo de morcilla con piñones, o revuelto de bacalao al aroma de cebollino, todo preparado con ingredientes de primera calidad, son algunos de los platos que podrás degustar.
EL JARDÍN DE LA LEYENDA:
A tan sólo 5 minutos de la capital, El jardín de la Leyenda se ubica dentro de una casona manchega rodeada de árboles centenarios, jardines con encanto y un bonito lago natural. Los platos de la Carta han sido elaborados con el asesoramiento del chef Juan Pozuelo, quien ha diseñado una carta mediterránea y sofisticada, basada en productos de temporada. Ensalada mezclum con jamón de pato, camembert frito y vinagreta de mostaza; tartar de atún rojo con aguacate y crostones; o escalopines de ternera rellenos de queso Vidiago y espinacas con salsa de limón, son sólo algunos de los platos entre los que podrás elegir.
EL INTI DE ORO:
El Inti de Oro es uno de los restaurantes peruanos más antiguos de la capital. Siempre se ha caracterizado por su fidelidad a la cocina tradicional peruana, basándose en recetas criollas ancestrales, pero imbuidas de una personalidad propia. El ceviche, sin duda, es el manjar estrella y no falta en la mayoría de las comandas del Inti de Oro. A su popularidad se suman las papas rellenas, el ají de gallina, el lomo saltado y las variadas sopas que integran una completa y selecta carta.
FISHKA:
El proyecto del Restaurante Fishka nace en Enero del 2012, fruto de la pasión por la gastronomía y los vinos de una familia cuya filosofía es la de elaborar buenos platos acompañados de magníficos vinos. La carta se basa en platos mediterráneos de mercado, elaborados con productos frescos de calidad, con un ligero toque ruso. Aunque los pescados y mariscos son los protagonistas (especialmente las Ostras naturales francesas, las reinas de la Carta) también ofrecen platos de carne, como chuleta de buey a la parrilla o ciervo trufado, y una amplia variedad de quesos. Además, ellos mismos elaboran de forma artesanal sus mermeladas y terrinas de foie.
LA SENDA DE XIQUENA:
La Senda de Xiquena nace como una alternativa de ocio en el centro de Madrid, donde se combinan la buena música, una excelente carta de vinos y, sobre todo, unas tapas que conservan su aire tradicional, pero que se caracterizan por su exquisitez y originalidad. Y todo ello a un precio más que asequible. El principal protagonista de este local es sin duda la cocina, en la que destaca su variada oferta de tapas y raciones basadas en productos de temporada, como la Ensalada de trigueros con jamón de pato y vinagreta balsámica, las Croquetas de boletus o Crujiente de espinacas y queso.
POMBO 18:
Pombo18 es un nuevo concepto de restauración, un espacio dedicado a la alta cocina basada en la calidad del producto y con una oferta culinaria principalmente española. Con un diseño exquisito ideado por el interiorista Joaquín Torres, se trata de un proyecto que nace de la ilusión de crear algo diferente, en una atmósfera elegante en la que poder disfrutar de una buena comida. En su extensa Carta encontrará desde unos ibéricos o unas croquetas melosas de jamón y hongos como entrantes, pasando por un buen plato de cuchara hasta llegar a la amplia variedad de pescados como pueda ser una dorada salvaje al vapor, o de carnes, como una chuleta de vaca a la parrilla. Además, de lunes a viernes ofrecen guisos diarios a precios especiales.
TAMPU:
TAMPU significa en lengua quechua “parador”. Se trataba de refugios que usaban los mensajeros que recorrían los Caminos del Inca y que utilizaban para descansar y proveerse de ropa y comida. Esta sugerente palabra es la que ha utilizado el chef Miguel Ángel Valdiviezo para dar nombre a su restaurante. La cocina de Tampu es una cocina fresca, original y divertida, con base 100% peruana En sus platos, Miguel Ángel Valdiviezo busca ante todo la originalidad, combinando recetas regionales del Perú profundo o transformando recetas clásicas de provincias en versiones modernas. Así, en su carta encontramos recetas como los ceviches norteños y los tacachos de la selva amazónica o el cochinillo con piel crujiente, pero también descubrimos la cárcel de lubina con plátano o sus postres elaborados con lúcuma, la “fruta nacional” peruana.
TRATTORIA SANTARCANGELO:
Situado en la esquina de la C/ Moreto 15, junto a la Iglesia de los Jerónimos de Madrid y muy próximo al Museo del Prado, se encuentra este restaurante que lleva siendo un referente de la buena cocina italiana de la capital desde hace quince años. Ofrece platos de cocina italiana propios de las diferentes regiones de ese país. Así pues, en su carta podemos encontrar antipasti, como los Carpaccio, la Provola o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra Pere e Grana (ensalada de peras Káiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre Rúcula baby), además de suculentos platos de pasta, arroces, carnes o pizza.
