Las ventas de las cuatro bebidas espirituosas con denominación geográfica protegida de las Islas Baleares (Hierbas de Mallorca, Gin de Mahón, Hierbas Ibicencas y Palo de Mallorca) han crecido un 2,1% en el 2011, llegando a los 1.971.758 litros comercializados, y con un volumen de facturación de 1, 3 millones de euros, un 2% más respecto de la facturación de 2010. De estos cuatro productos, las Hierbas de Mallorca son las más representativas, ya que suponen el 65,4% del volumen total de ventas, seguidas de las Hierbas Ibicencas, que representan el 17,1%, el Gin de Mahón, que supone el 14,6%, y finalmente el Palo de Mallorca, que representa el 2,9%.
La evolución de la comercialización de bebidas espirituosas en el período 2004-2011 es bastante estable, aunque por tipo de bebidas el comportamiento es muy diferente. Así, mientras que en 2011 han aumentado las ventas de Hierbas Ibicencas un 31,9% respecto de 2010, han disminuido las de Hierbas de Mallorca un 0,9%, las de Gin de Mahón un 1,4%, y las de Palo de Mallorca un 30,7%.
Sin embargo, el comportamiento global de las ventas de bebidas espirituosas con indicación geográfica elaboradas en las Islas Baleares es especialmente positivo, sobre todo teniendo en cuenta el descenso del 8,8% del consumo de bebidas alcohólicas en los hogares españoles, según los datos del panel de consumo publicadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Actualmente, las bebidas espirituosas tradicionales se encuentran con graves problemas de comercialización, ya que, además del factor económico, aparecen otras dificultades, como la marcada competencia de precios, la importante concentración empresarial; el exhaustivo control de consumo de alcohol por parte de las autoridades de seguridad vial, o el cambio de hábitos de consumo por bebidas de bajo contenido alcohólico, entre otros.
Crecen las ventas en el mercado local
Las Islas Baleares son el principal mercado de las bebidas espirituosas con indicación geográfica protegida, con un volumen total de 1.528.572 litros comercializados, que representan un 77,5% del total y un incremento del 4,1% respecto de 2010. Sin embargo, las ventas al resto del Estado español son las que han mostrado un mayor crecimiento en 2011, con un incremento del 15,2%, aunque sólo representan un 4,7% del total comercializado.
En cuanto a las exportaciones, que representan el 17,7% restante, con 349.720 litros comercializados, han mostrado un comportamiento negativo en el 2011, ya que globalmente han caído un 8,3%.
Por otra parte, las ventas han sido muy diferentes según los mercados de destino, ya que en la Unión Europea han bajado un 9,1% respecto de 2010, mientras que las ventas destinadas a países terceros han aumentado un 330,9%. Ahora bien, pese a este aumento, las ventas extracomunitarias siguen suponiendo la parte minoritaria, con sólo el 1,2% del volumen total exportado. Proporcionalmente, el mercado comunitario ha sido el mayoritario, con el 98,8%, con Alemania como principal destino, que ha adquirido el 92,2% de lo exportado a la UE, seguida de Italia y Holanda. En cuanto a los países terceros, destacan Andorra, Australia y Japón.
Por tipo de producto, las Hierbas de Mallorca han sido las más exportadas, ya que representan el 86,8% de las exportaciones totales, seguidas de las Hierbas Ibicencas y del Gin de Mahón, que han supuesto el 7,0% y el 5,7% respectivamente, y, en último lugar, el Palo de Mallorca, que sólo representa el 0,5%.
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