INGREDIENTES:
3 huevos
1/2 sobre de levadura Royal
2 gaseosas (sobrecitos gasificantes) en mi casa ''El Tigre''
1/4 vasito de anís
el zumo de 1/2 naranja
ralladura de 1/2 limón
ralladura de 1/2 naranja
700g. de harina
Por cada huevo:
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de leche o zumo de naranja
Para freir:
1 litro de aceite de girasol
canela y azúcar para rebozar
-Vamos echando todos los liquidos a un bol amplio y batiendo con unas varillas, añadimos las ralladuras de naranja y limón. Añadimos el azúcar que corresponda.
- Añadimos la harina tamizada con la levadura y los sobres de gaseosa. Empezamos a agregar harina poco a poco y removiendo la masa, llegará un punto que tendremos que dejar de hacerlo con la varilla y seguir con un tenedor o cuchara.
- Dejamos la masa reposar un ratito, mientras preparamos el azúcar con la canela para rebozar.
- Ponemos un bol con aceite para humedecer la mesa o la encimera donde vamos a colocar los roscos una vez formados con la masa y para humedecernos las manos para que no se nos peguen al hacerlos.
- Comenzamos a coger bolas de masa y darles formas de rosco y los vamos colocando en la mesa húmeda de aceite. Cuando estén hechos, les damos unos cortes por encima o por el lateral que se hinchen.
- Calentamos la mitad del aceite de girasol a fuego medio, en una sartén honda y amplia, y comenzamos a echar los roscos, les vamos dándo la vuelta para que se vayan poniendo dorados poco a poco y ajustamos la temperatura del aceite. Añadimos más aceite a medida que lo vamos necesitando, los roscos deben estar siempre flotando en el aceite.
- Una vez fritos, los vamos echando a un platito que tendremos con azúcar y canela y los rebozamos en ella y poniendo en una bandeja para que se enfríen.
- El azúcar se irá mojando del aceite que sueltan los roscos, así que es conveniente poner una pequeña cantidad e ir echando poco a poco más azúcar limpio a medida que lo necesitamos.
¡Plazo de matrículación abierto!
