Ingredientes:
- 1 Masa de Hojaldre LA COCINERA
- 1 yema huevo
- 600g frutos rojos: fresas, frambuesas...
- 1 limón
- 1 ramita de menta
- 1 cucharada azúcar lustre
- 2 claras huevo
A cocinar:
- Calentar el horno a 210º. Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve y colocar sobre una bandeja de horno. - - Cortar un borde de 3 cm. Humedecer con agua un borde de 3 cm en la pasta restante y colocar encima la tira cortada. Pinchar el centro varias veces con ayuda de un tenedor y pincelar el borde con yema de huevo batida.
- Cocer el hojaldre en el horno hasta que esté dorado y haya subido ligeramente. Retirarlo y dejarlo enfriar.
- Reducir el horno a 180ºC. Mientras, lavar, escurrir y limpiar frutos rojos. Exprimir zumo de limón y añadir menta picada. Mezclar y verter sobre los frutos rojos. Reservar.
- Batir claras a punto de nieve, añadir azúcar lustre y batir más. Escurrir los frutos rojos macerados y repartir sobre el hojaldre. Cubrir con claras batidas y gratinarlo unos 8 minutos hasta que se doren.
- Servir enseguida.
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