INGREDIENTES:
- 400 gr. Corazones con vegetales
- 16 langostinos
- 1 aguacate
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva y sal.
INSTRUCCIONES:
- Mientras cueces la pasta en abundante agua hirviendo con sal, cuece los langostinos y resérvalos.
- Machaca 1/4 de aguacate con el tenedor, prepara la vinagreta y mézclala con el aguacate machacado. Escurre y refresca la pasta y colócala en el fondo de una fuente. Rodéala con el resto del aguacate en láminas y las endibias. Encima pon los langostinos abiertos por la mitad.
- Sazona el conjunto con la mezcla de vinagreta y aguacate.
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