Ingredientes:
- 1 lámina de masa para empanada La Cocinera
- 250 g de atún en aceite
- 200 g de Tomate Frito Casero Solís
- 1 pimiento rojo
- 1 huevo
- Aceite, sal, pimentón dulce y pimienta
A cocinar:
Cortar el pimiento en trocitos y freírlo en un poco de aceite hasta que esté muy tierno; añadir el atún desmenuzado y el sofrito de tomate y cocerlo hasta que el tomate se haya reducido. Sazonarlo con un poco de sal y bastante pimentón dulce.
Desenrollar la lámina de masa para empanada y colocarla sobre la bandeja del horno. Colocar la preparación anterior sobre un lado sin que llegue al borde. Humedecer ligeramente los bordes con un poco de agua y doblarla sobre si misma, cerrándolos bien.
Pintar la superficie con huevo batido y cocer la empanada, a horno medio, hasta que esté dorada -40 minutos, aproximadamente-.
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