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La Feria de tecnología Alimentaria
Inauguración Bta 2012
Centrada en la internacionalización y la innovación de la industria de maquinaria y tecnología para el sector de la alimentación y las bebidas.
16/05/2012 Bta.
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Bta -Barcelona Tecnologías de la Alimentación- ha abierto hoy de su decimotercera edición centrada en la internacionalización y la innovación de la industria de maquinaria y tecnología para el sector de la alimentación y las bebidas. El Conseller de Empresa i Ocupació de la Generalitat de Cataluña, Francesc Xavier Mena, acompañado por la alcaldesa de L´Hospitalet de Llobregat, Nuria Marín, y por el Presidente de Fira de Barcelona, Josep-Lluís Bonet, entre otras autoridades, ha inaugurado esta tarde los salones Hispack &Bta, dedicados al packaging y las tecnologías de la alimentación que se celebra en Fira de Barcelona hasta el próximo viernes, 18 de mayo.
Bta 2012 es el salón de maquinaria y tecnología para la industria alimentaria más importante del sur de Europa. Junto a Hispack, la feria atrae a 1.400 empresas expositoras – el 25% internacionales- en 100.000m2 de superficie, en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Entre la representación internacional de Bta 2012 se dan cita firmas líderes de Italia, Holanda, Bélgica, Alemania, Francia, Suiza, Estados Unidos, China, Dinamarca, Portugal, Reino Unido, Argentina, Eslovaquia y Polonia.
Barcelona Tecnologías de la Alimentación se estructura en tres salones monográficos –Tecnocárnica, Ingretecno y Tecnoalimentaria- para cubrir transversalmente toda la oferta tecnológica, de maquinaria y de producto alimentario intermedio que necesita la industria de alimentación y bebidas para su elaboración y procesamiento.
La internacionalización y la innovación son los principales ejes estratégicos de la presente edición y ambas se han visto plasmadas en la representatividad de la oferta en exposición, en la procedencia de los visitantes profesionales y en las numerosas actividades programadas, como el International Business Center, una zona de generación de negocio en la que confluyen jornadas, foros y encuentros profesionales organizados por AMEC, FIAB y ACC1Ó. Delegaciones de visitantes profesionales de Chile, México, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía y China estarán presentes en la feria. Los organizadores de ambos salones –Alimentaria Exhibitions y Fira de Barcelona- prevén la asistencia de 45.000 profesionales, 3.600 extranjeros.
Algunas novedades
Bta 2012 está presentando las técnicas más innovadoras en conservación, automatización de procesos productivos, conservación de alimentos, soluciones de envasado, ingredientes y aditivos, y equipos para la higiene y la seguridad alimentaria.
Algunas curiosidades que se pueden ver en el salón son:
Carne de Legumbres: Filetes, hamburguesas y milanesas elaboradas con legumbres (alubias, soja, garbanzos, arroz…). El producto fabricado por Sanygran se vende deshidratado y con una simple cocción (rebozado, plancha, guiso..) está listo para ser consumido.
Ajo negro: Se trata de un ajo fermentado, muy popular en la cocina asiática, pero que se fabrica por primera vez en España, elaborado con producto 100% de las Pedroñeras. Ideado por Innofood todo su proceso de elaboración ha sido fabricado en España. Tiene un sabor dulce, con toques de bálsamo y regaliz, relacionado con el sabor Unami.
Nitrógeno líquido: Dosificador de nitrógeno líquido de Crygras para compactar envases de plástico como aguas y zumos. Además, sirve para evitar la oxigenación y alargar la vida útil de bebidas como el vino.
Además de los anteriores, también se exhiben en Bta antioxidantes alimentarios antiaging, complementos contra la osteoporosis, botellas antibacterianas, deshuesadoras de alta velocidad, sistemas de curado acelerado y edulcorantes naturales como la Stevia.
Cocinando los alimentos del futuro
La tecnología cobra peso en la producción de alimentos. Las empresas expositoras de Bta 2012 atestiguan la importancia que la investigación y la ciencia están tomando en la producción de alimentos como forma de responder al nivel de desarrollo de productos que piden los consumidores. La salud digestiva y ósea, la reducción del colesterol, el control de la tensión arterial, la defensa del sistema inmunológico o los azúcares no cariogénicos son abanderados de esta “revolución funcional”, en la que los ingredientes se han erigido en los últimos años en actores principales de la actualidad alimentaria. Su auge ha hecho subir un 5% la facturación del sector de ingredientes, alcanzando ventas de 5.775 millones de € en 2011, según la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios.
Por su parte, el sector español de la maquinaria y tecnología para la industria alimentaria muestra gran dinamismo y se posiciona como una de los más competitivos tanto en el mercado nacional como en el internacional gracias a su capacidad innovadora para aportar soluciones de valor para toda la cadena alimentaria. Compuesto por más de 220 compañías el año pasado facturó 950 millones de €, según Amec.
Previsiones informativas para el miércoles, 16 de mayo de 2012
Materiales en contacto con alimentos
ACSA, IRTA y Centa organizan desde las 10:00 y hasta las 14:00 en el Pabellón 4. Espacio CC4-Sala 4.1 el V Workshop de evaluación del riesgo de materiales en contacto con los alimentos. A las 10:00 Victorio Teruel Muñoz. Jefe del Área de Gestión de Riesgos Químicos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición hablará sobre las novedades legislativas en materiales en contacto con alimentos. A las 12:00 Assumpció Antón, de IRTA ofrecerá una conferencia sobre Evaluación Medioambiental en la cadena alimentaria (LCA).
Para concluir esta actividad, Narcís Grèbol del IRTA-CENTA moderará una mesa redonda que lleva por título Gestión de la Sostenibilidad. Experiencias Innovadoras y en la que intervendrán Ana Palencia, Carles Lapenya-Cryovac, Ferran Saura y Joan Sabartés.
Transferencia tecnológica
En el nuevo espacio Innovation Meeting Point (Hall 4-5) se sucederán una serie de conferencias sobre Innovación. A las 11:00 AZTI Tecnalia organiza una conferencia titulada Tecnologías y Tendencias para los alimentos del futuro: Alimentatec y Food Trend Trotters como apoyo a la innovación alimentaria. Intervendrán Nagore Picaza, Sonia Riesco, Begoña Pérez Villarreal.
A las 13:00 IRTA y Metalquimia presentan QDS System, la evolución del secado de productos curados loncheados en la era digital. Josep M.ª Monfort, IRTA; Llorenç Freixanet, Metalquimia.
A las 16:30, en el mismo recinto, Arion Data System presenta Proyecto ciclo: una solución para el servicio de asistencia técnica y recambios para fabricantes de equipos industriales. Xavier Calvo Vergés, Arion Data Systems
Envase y alimentación
ITENE a las 15:15 organiza unas jornadas sobre Envase y alimentación en el Hall Europa. 1a planta. Sala CC1. Por ejemplo, a las 15:30 Laura Valle hablará sobre Seguridad alimentaria de materiales en contacto con alimentos.
A las 17:30 se celebrará una mesa redonda titulada Controversia Bisfenol A (Plastics Europe), Caso artículos de cocina importados de China y Hong Kong (Agencia Catalana del Consumo), Limitaciones actuales del sector plástico reciclado en España.
Workshop de AINIA
Desde las 16:00 en el CC4. Sala 4.4 AINIA organiza un workshop con conferencias breves sobre detectores de metales, nuevos sistemas basados en rayos x, sistemas ópticos basados en visión infrarroja y técnicas emergentes de detección de cuerpos extraños.
Otras actividades de Bta para el miércoles 16
10:30-11:00 Conferencia Ingrenova: Tereos Purecircle Solutions. Presentación SteviaSucres, Javier Beterreche, Product Manager at Tereos Iberia. (Hall 4-5. Ingrenova - Sala de conferencias)
13:00-14:00 Jornada Carne Energía Natural. Presentación Campaña ''Carne energía Natural'' un año después de su lanzamiento, Joan Carles San José (AECOC-ARCADIE). (Hall 4-5. Sala de conferencias)
15:00-15:30 Conferencia Ingrenova: Roha Europe. Carmín de Cochinilla. Presentación producto ''Carmín de Cochinilla'', Víctor Aguilar, Roha Europe Product Manager (Hall 4-5. Ingrenova - Sala de conferencias)
13.00–14.00 Jornadas CARNE ENERGIA NATURAL. Presentación de la campaña, un año después de su lanzamiento: Intervienen Joan Carles San José (ARCADIE), Eduardo Latorre (Supermercados SIMPLY) y Mayte González (DIA). (Hall 4-5. Sala de conferencias)
17:15-17:45 Conferencia Ingrenova: Josefa Estelles Mayor. Utilización de nuevos microorganismos iniciadores para la fabricación de productos cárnicos, Monica Bermell Chirivella, Responsable Laboratorio. (Hall 4-5. Ingrenova - Sala de conferencia).
