Gourmet Bouchée con frutas del mar.
Ingredientes:
- 6 Pidy Gourmet Bouchées, precocinados a 170 °C durante 6 minutos
- 1 kg de mejillones
- 6 langostinos
- 300 g de gambas peladas
- 250 g de champiñones
- 400 g de filete de rape
- 200 g de vieiras pequeñas
- 1/2 l de caldo de pescado
- 1/4 l de nata
- 1/4 de limón
- un poco de cebolla y apio para los mejillones
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- pimienta de cayena
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
Preparación:
- Calentar el caldo de pescado y escalfar el filete de rape troceado.
- Cuando esté casi hecho, añadir las vieiras.
- Cortar los champiñones en rodajas finas y dorarlas con el limón, agua, la sal y pimienta.
- Lavar los mejillones y calentarlos junto con la cebolla picada, el apio, sal y pimienta.
- Sacar el rape del caldo, escurrir el caldo de mejillones y espesarlo junto con el caldo de pescado.
- Añadir, al gusto, un poco del jugo de los champiñones.
- Añadir nata y espesar con salsa blanca, a base de mantequilla y harina.
- Hervir los langostinos poco tiempo en agua con pimienta de cayena y sal.
- Añadir a la salsa obtenida las gambas, los champiñones escurridos, el rape y los mejillones sin concha.
- Rellenar los Pidy Gourmet Bouchées con la mezcla.
- Guarnecer con el langostino y unas conchas de mejillón.
¡Plazo de matrículación abierto!
