Pastas Gallo, Bicicletas con bechamel de tomate y picadillo de jamón y queso.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de Bicicletas
- 2 cucharadas de Aceite virgen de oliva
- 2 cucharadas (de Harina de trigo
- 500 mililitros de Leche entera
- 2 cucharadas de Salsa de tomate
- 100 gramos de Queso Manchego semi
- 100 gramos de Jamón York
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta blanca
Preparación:
1) Hervir las Bicicletas según el tiempo indicado en el envase. Reservar.
2) En un cazo, mejor antiadherente, preparar una bechamel. Comenzar calentando el aceite.
3) Antes de que humee, disolver la harina hasta que haga una pasta.
4) A continuación, ir echando la leche poco a poco y removiendo cada vez para homogeneizar la mezcla. El resultado es mejor si la leche se añade caliente o al menos no fría de la nevera.
5) Una vez incorporada toda la leche, añadir la salsa de tomate y dejar hervir todo unos 3 minutos removiendo de vez en cuando para que la salsa no se enganche en el fondo.
6) Salpimentar al gusto.
7) Cortar el queso y el jamón a cuadraditos.
8) Mezclar la pasta con la bechamel de tomate y añadir el jamón y el queso por encima.
Valor nutricional:
Valor energético: 477,43 Kcal.; Proteínas: 23,22 g; Hidratos de carbono: 50,49 g; Grasas: 18,13 g;
Comentario nutricional:
Esta bechamel está elaborada con aceite en lugar de mantequilla. La mantequilla es rica en grasas saturadas que deben controlarse en la dieta, en cambio, el aceite de oliva es una grasa saludable imprescindible cada día. Si aún se desea restringir más las grasas se puede elaborar la bechamel con leche desnatada, pero cuidado, así también estamos eliminando vitaminas liposolubles como la A y la D.
Comentario gastronómico ó Truco Gallo:
La bechamel es una salsa neutra muy aceptada por los niños. Podemos probar combinaciones además de con tomate con puré de zanahorias, de brócoli, champiñones...
¡Plazo de matrículación abierto!
