Pastas Gallo; Sopa de bicicletas, calabaza e hinojo.
Ingredientes para 4 personas:
- 120 gramos de Bicicletas
- 1 litro de Caldo de pollo
- 200 gramos de Calabaza
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- Medio Hinojo
Preparación:
1) Pelar y picar a cuadraditos la calabaza.
2) Picar el hinojo al mismo tamaño que la calabaza.
3) En una cazuela poner a hervir el caldo de pollo. Cuando llegue a ebullición, echar la calabaza y el hinojo.
4) Un minuto después, recuperado el hervor, echar la pasta. Cocinar el tiempo indicado en el envase.
5) Salpimentar al gusto y servir bien caliente.
6) Para aromatizar también combinan muy bien una pizca de canela o unas hojas de salvia picadas.
Valor nutricional (por ración):
Valor energético: 131,85 Kcal.; Proteínas: 6,05 g; Hidratos de carbono: 23,72 g; Grasas: 1,13 g;
Comentario nutricional:
Esta sopa se puede reforzar en proteínas añadiendo pollo o jamón picado o un pescado blanco.
Comentario gastronómico ó truco Gallo:
El hinojo es un bulbo muy aromático, ligeramente anisado, que tradicionalmente se ha utilizado para elaborar caldos. Pero cocinado se puede incorporar en cualquier plato con otras verduras o crudo picado queda muy rico en ensaladas.
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