Ingredientes:
- 1 vaso de café concentrado
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 200 g de crema de leche
Elaboración:
En un cazo poner la mantequilla, fundirla; añadir la harina y el café y con la batidora mezclar bien. Dejar al fuego removiendo con una cuchara de madera hasta su ebullición. Dejar entibiar y añadir una a una las yemas de los huevos sin parar de batir. Por último, incorporar el azúcar. Batir a punto de nieve las claras e incorporarlas cuidadosamente a la crema. Poner el compuesto en un molde corona, untado y enharinado y cocer a baño maría en el horno. Una vez cocido (unos 30-40 min.) retirarlo y dejarlo enfriar.Montar la nata, desmoldar el budin y servirlo cubierto de nata.
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