Filetes de Merluza Pescanova a la Koxkera.
Valores nutricionales por ración:
Valor energético: 343,31 Kcal
Hidratos de carbono: 9,27 g.
Proteínas: 44,68 g.
Grasas: 15,36 g.
Dificultad: Media
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 1 envase de Filetes de Merluza 400 g Pescanova
- 1 envase de Langostinos Banana Selección 1 kg Pescanova.
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 1/2 cucharada de perejil picado
- 1/2 l. de caldo de pescado
- 20 almejas
- 150 g de guisantes
- 2 huevos duros
- 4 espárragos de calibre grueso
- 1 cucharada sopera (24gr.) rasa de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 4 cucharadas (9gr.) de Aceite de oliva
- Sal
Forma de preparación:
1) Poner en una cazuela de barro o de acero inoxidable el aceite con el ajo picado.
2) Cuando el ajo comience a “bailar” añadir la cucharada de harina.
3) Rehogar, añadir el vino blanco y dejar reducir para evaporar el alcohol.
4) Mojar con la mitad del caldo de pescado y dejar que hierva 1 minuto.
5) Introducir, previamente sazonados, los Filetes de Merluza Pescanova con la piel hacia arriba junto con las almejas. Tenerlos al fuego durante unos 2 minutos, dar la vuelta a los Lomos de Merluza y tenerlos otros 3 minutos.
6) Meter los Langostinos Banana Selección Pescanova, los guisantes, el espárrago y el huevo duro cortado en cuartos. Si fuera necesario, mojar el guiso con algo más caldo de pescado.
7) Espolvorear con el perejil picado.
8) Fuera ya del fuego, ligar la salsa en un movimiento de vaivén. Darle el punto de sal y servir.
¡Plazo de matrículación abierto!
