La terraza de Paulaner en Bangkok.
Paulaner Biergarten Rosengarten en Westpark, Múnich.
El origen de los terrazas se remonta al siglo XVI. A causa de los frecuentes y graves incendios durante la elaboración de cerveza, se promulga en 1539 la ordenanza cervecera bávara. A partir de este momento, la elaboración de la cerveza está permitida sólo en invierno, entre septiembre y abril. Esto resulta un problema casi insuperable para las cervecerías, ya que necesitan existencias de cerveza fresca para el verano. La solución es la bodega subterránea para la cerveza. Como protección contra los rayos del sol, los cerveceros plantan sobre la bodega numerosos castaños y colocan grava clara. A partir de 1812, el rey bávaro Luis I les permite servir cerveza de elaboración propia a clientes sobre el terreno de las bodegas cerveceras; el “nacimiento” de los Biergarten, Biergarten.
En todo el mundo, las personas que tienen sed y quieren relajarse se encuentran en los Biergarten de Paulaner cuando salen los primeros rayos del sol disfrutando así del estilo de vida bávaro. Los Biergarten, el buque insignia del estilo de vida bávaro, simbolizan la libertad y el sosiego desde hace 200 años. Todos pueden formar parte de este estilo de vida, da igual si son jóvenes o no tan jóvenes, pobres o ricos, lugareños o turistas.
Público cosmopolita en los Biergarten
Debajo de los castaños de un Biergarten todas las personas son iguales, desde siempre, sin importar a qué clase social pertenezcan. En las mesas de madera de estilo auténtico cada uno encuentra su lugar, sentarse en los lugares vacíos es bien acogido y forma parte de la hospitalidad bávara. En los Biergarten está permitido lo que proporciona placer: brindar con el vecino, coquetear sin remordimientos, disfrutar durante varias horas con una jarra de un litro de cerveza o charlar sobre toda clase de temas con jóvenes y no tan jóvenes. En los Biergarten todos se sienten “como en su casa”.
La típica merienda bávara – antes y hoy
Una peculiaridad de los Biergarten asombra frecuentemente a los no bávaros al observar la actividad en las mesas vecinas. Puede suceder, por cierto, que los lugareños compren una jarra de cerveza equipados con sus cestas de picnic y cómodamente desenvuelvan luego sobre su propio mantel la comida que trajeron a pesar de las muchas especialidades culinarias que se pueden comprar directamente en los Biergarten. El personal observa y no interviene. Lo que en muchos restaurantes sería imposible, en los Biergarten bávaros es algo normal porque desde el año 1812 cada uno puede consumir allí la comida que trae. Sólo las bebidas deben comprarse hasta la fecha de hoy en la terraza.
La hospitalidad bávara es de todo el mundo
La tradicional cervecería Paulaner simboliza por excelencia el sentido de vida bávaro. Sus Biergarten Nockherberg en Múnich y Rosengarten sirven de modelo para otros Biergarten en el mundo, como p.ej. en Bangkok, Shanghai o Copenhague. En la actualidad, “los Biergarten representan el símbolo del deleite de una cerveza y la alegría de vivir Made in Germany como es conocido en todo el mundo y cumplen una importante función social y comunicativa al ser un popular punto de encuentro“, explica Marcus Korte, Head of International Sales de Paulaner.
¡Plazo de matrículación abierto!
