Campofrío, Ensalada tibia de alubias con mini de pavo.
INGREDIENTES:
- 1 envase de mini de pechuga de pavo
- 1 envase de 500 g de alubias blancas cocidas
- 1 bolsa de lechugas variadas
- 1 tomate rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal
ELABORACIÓN:
- Corta el pavo en dados de 1 cm y resérvalos. Corta también unas lonchitas alargadas.
- Escurre las alubias, lávalas y escúrrelas.
- Pela el tomate y córtalo en dados. Corta del mismo tamaño los pimientos y la zanahoria; escáldalos en agua hirviendo durante 1 min, enfría y reserva.
- Pon en una cazuela 100 ml de aceite, 25 ml de vinagre y caliéntalo. Incorpora todos los ingredientes menos las lonchitas y retíralo del fuego; ha de quedar templado.
ACABADO DEL PLATO:
En una copa bonita o en cuencos, dispón unas lechugas, luego alubias y finalmente más lechugas. Decora con un poco de perejil picado y las lonchitas puestas en los lados.
TRUCOS Y CONSEJOS:
Utiliza lechugas y vegetales lo más variados que sea posible: rúcula, escarola, canónigos...
¡Plazo de matrículación abierto!
