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Puleva, Natillas de naranja con fruta.



Puleva, Mousse de chocolate ecológico.

 

Marcos Pedraza y Óscar Pedraza, chefs del Restaurante Ruta del Veleta, han elegido los cinco postres ganadores, valorando su originalidad y presentación. Los participantes premiados por el jurado disfrutarán de un fin de semana en Granada, en el Hotel Párraga Siete, y de una cena especial en este prestigioso restaurante.

- Torrijas de leche ecológica Puleva al aroma de canela

Autor: Olivia Gonzalez Jimenez

Comentario del jurado:Destacamos esta receta por la buena combinación de productos de la zona como el pan de Alfacar para obtener un dulce con sabor y tradición de la provincia de Granada.

Ingredientes para 4 personas:

- 8 rebanadas de pan de pueblo (yo utilicé de Alfacar)
- 1/2 l de leche PULEVA Ecológica
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite Virgen extra
-2 huevo
- Canela en polvo

Modo de preparación:

Cortamos el pan en rebanadas de 2 cm de grosor, y ponemos a hervir la leche ecológica Puleva, con la rama de canela y el azúcar. Una vez hervida y templada, remojamos el pan por ambos lados y lo pasamos por los huevos batidos, escurrimos y freímos en abundante aceite virgen extra de oliva…

Las dejamos escurrir sobre papel de cocina para que absorba bien el aceite sobrante y las “emborrizamos” (en azúcar y canela molida), es un postre muy de pueblo, para aprovechar los restos de pan sobrantes y rico, rico…

¡Buen provecho!

- Natillas de naranja con fruta

Autor: Montse Arias Rodriguez

Comentario del jurado: Se trata de un postre clásico con la originalidad de tener un punto de vista diferente aportando naranja.

Ingredientes:

- 500 ml leche PULEVA ecológica desnatada
- 1 huevo y 3 yemas
- 120 g de azúcar
- Piel de 1 naranja
- Zumo de 2 naranjas
- 1 cucharada sopera de fécula de maíz (tipo maizena)

Modo de preparación:

- En un bol mezclamos, 100 ml. de leche Puleva Ecológica fría, el huevo, las 3 yemas y la maicena. Reservamos.
- En un cazo ponemos a reducir al fuego el zumo de 2 naranjas. Reservamos.
- En un cazo calentamos 400 ml. de leche Puleva Ecológica desnatada, con la piel de naranja.

En cuanto esté caliente, agregamos el azúcar y removemos sin parar. Una vez la leche comience a hervir, retiramos y la colamos encima de la mezcla de leche fría, huevos y maicena.

- Ponemos ésta mezcla al fuego y removemos sin parar con unas varillas, (notaremos como comienza a espesar).
- Por último le añadimos a la mezcla anterior, el zumo de naranja reducido, (no tiene que llegar a hervir).
- Apartamos, servimos en los cuencos y dejamos enfriar.

Para decorar con fruta, pelamos kiwi, fresas, plátano, mango, piña, cerezas… y preparamos una brocheta con ellas o bien las picamos en la parte inferior del cuenco que rellenaremos con las natillas de naranja.

Podemos decorar también por encima con merengue, nata montada, canela y una galleta, chocolates…

Estas natillas de naranja tienen un sabor exquisito y bien fresquitas están buenísimas!

- Quesada

Autor: Rebeca Mínguez

Comentario del jurado: Receta que además de tener un gran arraigo en la tradición está muy bien diseñada desde el punto de vista de la elaboración.

Ingredientes:

- 75 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 yogur o una cuajada
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de harina
- 4 medidas de leche
- La piel de un limón rallada
- Una pizca de canela en polvo
- Mantequilla para untar
La medida corresponde a la del recipiente del yogur o de la cuajada

Modo de preparación:

Se vierten todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se mezclan bien hasta conseguir un batido untuoso. Se enciende el horno para que se caliente. Se unta una fuente de horno con mantequilla y se vierte la preparación anterior. Se deja en el horno unos 55-60 minutos a 200º calor arriba y abajo, hasta que la superficie quede dorada.

Cuando se crea que ya puede estar lista, se pincha con una aguja y si sale limpia ya se puede sacar la quesada del horno. Se sirve fría.

La fuente tiene que ser grande para que la quesada tenga un grosor de unos 3 cm, y alta porque durante la cocción sube 1 ó 2 cm.

- Leche frita “ecológica”

Autor: Mª Belén Momblona Bernabé

Comentario del jurado: Un clásico de la repostería muy bueno en sabor y texturas.

Ingredientes:

- 150 g de azúcar
- Piel de limón y de naranja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 100 g de harina
- Media cucharadita de azúcar vainillada
- 600 g de leche PULEVA ECOLÓGICA SEMIDESNATADA
- 2 yemas de huevo
Para rebozar:
- 6 ó 7 galletas trituradas
- Azúcar con canela
- Aceite para freír

Modo de preparación:

Poner a derretir la mantequilla con el aceite en el microondas sin que llegue a cocer. Añadir la harina y remover rápidamente evitando que se hagan grumos y poniéndola a fuego bajo. Añadir la leche, la piel de los cítricos, el azúcar, el azúcar vainillado y la yema de los huevos y remover todo en el fuego hasta conseguir una mezcla espesa y consistente, Echar esta mezcla en un recipiente cuadrado un poco humedecido con agua y dejarla enfriar. Hacer cuadraditos de masa, pasarlo por la galleta rallada y por el huevo batido y freírlos en aceite abundante. Pasar cada cuadradito por el azúcar con canela.

- Galletas fritas ecológicas

Autor: Óscar Montesinos García

Comentario del jurado: Se trata de un postre diferente pero bien enfocado. En este caso es premiado por huir de lo habitual.

Ingredientes:

200 ml de leche Puleva Ecológica
1 cucharada de maicena
1 cucharada de azúcar
1 huevo
1 paquete de galletas maría
50 gr. de coco rallado

Modo de preparación:

Ponemos en un cazo la leche, el azúcar y la yema del huevo y vamos removiendo. Cuando empiece a hervir vertemos la maicena y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir, lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.

Una vez la crema preparada vamos rellenando las galletas, las pasamos por la clara de huevo, que batiremos un poco previamente y las freímos hasta que veamos que están doradas. Al sacarlas las pasamos por coco rallado.

Las dejamos enfriar a temperatura ambiente y listas para comer. Si no os gusta el coco también se pueden pasar por azúcar, pero para mi gusto están demasiado dulces.

GANADORES SORTEO ANTE NOTARIO

Los 5 ganadores que han salido del sorteo ante notario recibirán un lote de productos de PULEVA Ecológica (1 caja de 6 litros de variedad entera, 1 de variedad semidesnatada y 1 de variedad desnatada) más una bolsa de regalo.

- Brochetas de Buñuelos con crema inglesa

Autor: Ana María Valera Gil

Ingredientes de la crema inglesa:400ml de leche PULEVA Ecológica semidesnatada, 3 yemas de huevo, 100 gr de azúcar, 1 cucharada de harina de maíz.

Se mezclan las yemas con el azúcar y con la cucharada de harina de maíz y se le añade a la leche, se va removiendo en el fuego hasta que espese un poco, pero que no llegue a hervir. Lo vertemos en otro recipiente para que se enfríe.

Ingredientes para los buñuelos:

- 500ml de leche Puleva Ecológica semidesnatada
- 75 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de harina
- 3 huevos
- Aceite para freír

Modo de preparación:

Se pone la leche a calentar con la sal y la mantequilla, con la leche caliente se le añade la harina mezclando bien y después se le añaden los huevos. Yo meto la mezcla en la batidora para que se quede sin grumos. Ponemos una sartén con abundante aceite caliente y echamos la mezcla con una cuchara como medida para formar los buñuelos. Se van sacando y dejando sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Después cogemos los buñuelos y los ponemos en un palito de madera para formar las brochetas y ponemos en un cuenco la crema inglesa para mojarlas. He puesto un poquito de sirope de chocolate sobre la crema para decorar.

Mousse de chocolate ecológico

Autor: Antonio José Montesinos García

Ingredientes:

- 100 g de azúcar.
- 300 g de chocolate negro
- 6 huevos separadas las claras de las yemas.
- 200 ml de leche PULEVA Ecológica.
- 150 g de mantequilla.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Un pellizco de sal.
- 250 g de nata montada (opcional)

Modo de preparación:

Ponemos en un bol el chocolate troceado, la leche y la mantequilla. Lo metemos en el microondas hasta que veamos que está todo derretido y forma una masa única.

En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Ya tendríamos la mousse de chocolate preparada, la ponemos en recipientes individuales y la dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas.

Podemos decorarlo con nata montada o poner nata de espray y chocolate rallado por encima.

- Postre divertido para niños

Autor: Damaris Secanella

Ingredientes:

- 1 manzana
- Melocotón en almíbar
- 1 yogur
- 1 litro de leche PULEVA Ecológica
- 8 cucharadas de azúcar

Modo de preparación:

Mezclamos la leche, el yogur y el azúcar en un bol. Se reparte en los vasos de la yogurtera y se deja de 8 a 10 horas para que cuajen.

Después hacemos una bonita presentación para que sea más atractivo para los niños. Poniendo el yogur y el melocotón a modo de huevo frito y la manzana cortada como si fueran patatas fritas.

- Arroz con leche y virutas “chucolors”

Autor: Luigi Manlo

Ingredientes:

Para 4 personas

- 1 1/4 l. de leche PULEVA ECOLÓGICA (semi o entera)
- 115 gr. de arroz
- 100 grs. de azúcar
- 2 trozos de corteza de limón
- 2 trozos de corteza de naranja
- 1 ramita de canela
- 1/2 vaina de vainilla
- Canela en polvo

Modo de preparación:

Poner en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añadir la corteza de limón y la de naranja. Remover y dejar cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remover cada 4-5 minutos para que no se pegue.

Cuando el arroz con leche adquiera una textura consistente, agregar el azúcar. Remover y dejar cocinar un poco más (5-10 minutos).

Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Dejar enfriar y repartir en los envases seleccionados. Espolvorear canela por encima y finalmente añadir virutas de chocolate blanco y negro.

- Tarta de chocolate con galletas

Autor: Daniel González

Ingredientes:

800 g de galletas María
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
200 g de chocolate negro de tableta
2 vasos de leche Puleva Ecológica

Modo de preparación:

Trocea el chocolate y fúndelo al baño María o con el microondas.
Añade la mantequilla y el azúcar y mézclalo hasta que quede cremoso (mejor con turmi).
Ir remojando un poco las galletas en leche tibia y comienza a montar el pastel.
Coloca en un molde desmontable una capa de galletas, después extiende una capa de chocolate, y así hasta llenar el molde, refrigéralo 2 horas. Fácil y buenísima.

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