De la mano de Martín Berasategui, el Silken Gran Hotel Domine de Bilbao pone en marcha menús para banquetes y celebraciones con una selecta propuesta gastronómica. Situado frente al museo Guggenheim, ofrece unas vistas únicas sobre la ciudad desde su restaurante Doma, donde se servirá el Cocktail. Sus diferentes salnes tienen capacidad para un máximo de 500 personas.
- Menú
Cocktail
Barra de coctelería
- Mesa de corte
Salmón KEIA con salsa fría de alcaparras y eneldo
Jamón Ibérico de bellota acompañado de tostas de pan
- Para degustar…
Cucharita de anchoa al aceite de perejil
Vichyssoise
Gazpacho fresco de melocotón de viña
Cucuruchos “Sorpresa”
Cucharita de foie micuit con chutney de pera y jengibre
Tosta de pan de cristal con ventresca de bonito y pimiento confitado
Crema de guisante con aceite de trufa
Brocheta de langostino, con salsa romescu o vinagreta de salpicón
Croquetas caseras de jamón
Nuestro pincho moruno con salsa de curry o mostaza a la antigua
…y para terminar
Huevos rotos con txistorra de Jabugo y patata
El menú
Ensalada de langostinos tigre, tartar de aguacate y salmón, gazpacho vasco
Escalope de foie gras caliente sobre brioche de manzana verde, salsa agridulce de frutas maceradas
Rodaballo al horno con vinagreta de cítricos y pistachos
Sorbete de maracuyá al cava
Cochinillo asado sobre una confitura de mango, zanahoria y piña con crema ligera de limón amargo
Tarta personalizada Martín Berasategui
La sobremesa y la bodega
Salceda Reserva (Rioja)
Marqués de Riscal (Rueda)
Gran Feudo Chivite (Navarra)
Reina Mª Cristina (Codorniú)
Café y Licores
140€ IVA incluido
¡Plazo de matrículación abierto!
