Helios, Ensalada de apio con salsa de mayonesa al curry.
Ingredientes:
- 100g. judías verdes
- 1/2 pepino pelado y cortado en rodajas finas
- 2 tomates para ensalada
- 1/2 lechuga rizada
- Un bote de apio
- 100ml. de mayonesa Helios
- 50g. de nata líquida de cocina
- Un poco de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de curry no picante
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
Elaboración:
Poner a cocer las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas pero al dente. Pasar por agua fría para refrescar y reservar. Pelar el pepino, cortar en rodajas muy finas, sazonar con sal y dejar que escurran el jugo. Cortar los tomates en cuartos. Lavar bien la lechuga, escurrir muy bien o centrifugar y trocear en trozos de tamaño pequeño.
Escurrir el apio en su jugo. Mezclar en un bol la lechuga con el apio y colocar en un plato, repartir los tomates y las judías verdes y reservar. En un bol mezclar la mayonesa con la nata líquida, el vinagre de jerez, el curry, sal, pimienta y el azúcar. Remover bien y regar la ensalada con esta salsa que debe quedar clarita, dejar reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores y serir fresca.
Se puede hacer más cantidad de salsa para ponerla en una salsera y que cada uno pueda servirse más a su gusto. ¡Y a comer!
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