COMO quiere acercar un cien por cien natural auténtico y saludable, sin añadir ni quitar nada.
La escuela de hostelería CETT de Barcelona acogió ayer 15 de enero una reunión en la que COMO presentó su nuevo catálogo de ingredientes y bases culinarias 100% naturales a jefes de compras y chefs corporativos.
La convocatoria, realizada por ANTA (Asociación para el Fomento del Uso de Nuevas Tecnologías en Alimentación), reunió a grandes empresas de Restauración organizada y Colectividades como Alcesa, Aramark, The Eat Out Group, Mercabarna, Indbest Group, ISS
Food Services o la Fundació Cassìa Just, entre otros.
Esta jornada contó con la intervención de Aurelio Zamora, Director General de COMO; Rufino Sánchez, Delegado Comercial de COMO para Cataluña y Norberto Navarro, responsable de I+D+i del Proyecto Foodtopía.
COMO quiere acercar desde la industria alimentaria al canal HORECA un cien por cien natural auténtico y saludable, sin conservantes, sin potenciadores de sabor, sin colorantes artificiales ni estabilizantes, sin pasteurización… sin añadir ni quitar nada. Una nueva visión industrial basada en el respeto del recetario tradicional.
El resultado son alimentos que recuperan su sabor original de un modo extraordinario: vegetales fritos, fondos naturales, caldos con sofrito para paellas, cremas 100% vegetales y fruta pura asada sin azúcar (ideal para repostería y heladerías). Alimentos fundamentales ya transformados que suponen un ahorro importante en materias primas, tiempos de preparación (hasta un 60% menos), mermas y mano de obra directa.
¡Plazo de matrículación abierto!
