Brochetas de salchichas con verdura.
Ingredientes:
- 4 salchichas recetas maestras Campofrío
- 1 calabacín mediano
- 8 tomates cherry
- 1 cebolla roja
- Aceite de oliva
Para el pesto:
- 2 puñados grandes de rúcula fresca
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo
Preparación:
- Triturar todos los ingredientes del pesto, añadiendo aceite hasta obtener una textura de salsa.
- Trocear las salchichas, el calabacín y la cebolla. Montar sobre unas brochetas, trozos alternados de los anteriores ingredientes, junto con los tomates cherry.
Acabado del plato
- Impregnar de aceite y hacer a la parrilla o sobre una sartén caliente.
- Servir las brochetas junto con el pesto.
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