Cuscús de salmón.
Ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 4 chalotes
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 pastilla de Esencias de Ajo y Perejil
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 300 g de cuscús precocido
- 300 g de salmón fresco en supremas
- 1 tomate maduro
- 1 pizca de orégano seco
- 50 g de pistachos
Preparación:
- Corta en dados pequeños la zanahoria, el calabacín y los chalotes. Saltea las verduras en una sartén con una cucharada de aceite de oliva; deben quedar un punto crudas. Añade la pastilla de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y salpimienta el conjunto.
- Pela el tomate, retírale las semillas y córtalo en daditos.
- Hierve el cuscús en una olla con agua, tal como se indica en el paquete.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltea el salmón cortado en dados y sin la piel.
- Mezcla el cuscús con el salmón y las verduras cortadas, añade una cucharada de aceite de oliva, el orégano, los pistachos y salpimienta. Sirve en platos individuales.
¡Plazo de matrículación abierto!
