Risotto con chorizo.
Ingredientes:
- 400 g de arroz Brillante Sabroz
- Mas o menos 20 trocitos de chorizo
- 1 + 1/2 pastilla de caldo de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 900 ml de agua
- Mantequilla
- Parmesano rallado
Preparación:
- Cortar la cebolla muy fina.
- Preparar el caldo, disolviendo la pastilla, en el agua hirviendo.
- En una sartén, calentar a fuego medio 20 g de mantequilla, y después echar el arroz y mezclar bien hasta que el arroz se quede translucido.
- A partir de este momento, añadir poco a poco el caldo hasta que el arroz esté cocido (18 minutos más o menos).
- Un poco antes del final de la cocción, añadir el chorizo y mezclar.
- Cuando esta cocido, dejar fuera del fuego y ponerle parmesano. Cubrir y esperar 2 o 3 minutos antes de comer.
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