Calamares Rellenos de Mejillones.
Ingredientes:
- 8 calamares medianos
- 1/2 kg mejillones
- 400 g Tomate Frito casero SOLÍS
-1 ramo grande perejil
- 2 dientes ajo
- 2 rebanadas pan
- 50 ml (1copita) vino blanco
- aceite, harina, sal
Preparación:
- Limpiar los calamares separando las aletas y las patas.
- Poner los mejillones en un cazo al fuego con el vino y cocerlos tapados hasta que se abran.
- Retirar los mejillones de las valvas y reservar el caldo.
- Picar los dientes de ajo y el perejil y rehogarlos, a fuego suave, en un poco de aceite; añadir el pan desmenuzado, dorarlo, agregar las patas y las aletas de calamar picadas y freírlo todo durante unos minutos.
- Añadir los mejillones cortados en trocitos y sazonarlo con sal.
- Rellenar los calamares con esta mezcla, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente.
- Ponerlos en una cazuela de barro, agregar el tomate y 100 ml (1/2 vaso) del caldo de los mejillones reservado y cocerlos, a fuego suave, durante 15 minutos.
¡Plazo de matrículación abierto!
