AlerTox está diseñado para detectar niveles muy bajos de proteínas alergénicas de la leche.
Biomedal ha lanzado en toda España una nueva línea de productos que, con el nombre de AlerTox, detecta la presencia de proteínas alergénicas de la leche en alimentos, bebidas y superficies. La empresa biotecnológica andaluza añade esta nueva gama -en formato de kit fácil de usar- a su cartera de productos de seguridad alimentaria, que ya incluye los exitosos y conocidos kits de detección de gluten, GlutenTox®.
AlerTox está diseñado para detectar niveles muy bajos de proteínas alergénicas de la leche, algo fundamental ante la creciente incidencia de reacciones alérgicas graves a los alimentos y bebidas. El sistema inmunológico de los niños y adultos alérgicos a la leche reacciona de forma exagerada a la presencia de estas proteínas, la mayoría caseínas o beta-lactoglobulina, que constituyen el 93% de todas las de la leche de vaca y son las causantes de la alergia.
Estas proteínas deben evitarse por completo para garantizar la total seguridad, y evitarlas comienza con la compra de alimentos libres de ellas o de una posible contaminación cruzada de las mismas.
AlerTox permite a los fabricantes de alimentos y bebidas, o a las cocinas industriales, ofrecer productos libres de proteínas lácteas a los clientes que padecen alergia a la leche.
El producto que ha lanzado Biomedal -empresa dirigida por Ángel Cebolla- proporciona resultados en cuestión de minutos y puede detectar cantidades tan pequeñas como 2,5 ppm (partes por millón) de proteínas de la leche en los alimentos y bebidas, lo cual da certeza a los fabricantes de que ofrecen productos seguros libres de componentes lácteos.
Los kits AlerTox están disponibles en un envase de 10 o 25 tiras utilizadas para la detección de la caseína o beta-lactoglobulina. Debido a sus bajos límites de detección, AlerTox también es adecuado para el control de calidad Kosher.
“Los fabricantes pueden ahora comprobar fácil y rápidamente los alimentos durante el proceso de producción y asegurarse de que estén correctamente etiquetados”, indica Catherine Torgler, directora de Innovación y Marketing en Biomedal. “Con AlerTox, es mucho más económico probar los ingredientes y productos terminados que sufrir las consecuencias de una retirada de productos siempre costosa y perjudicial”.
Biomedal Diagnostics crece en facturación y en presencia internacional gracias a sus productos innovadores y sencillos de usar. La división de seguridad alimentaria de la empresa desarrolla soluciones para los riesgos sanitarios de toda la industria de fabricación de alimentos, laboratorios, y consumidores finales.
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