Tarta de quiche de calabaza y tomates asados.
Ingredientes:
- 140 g Philadelphia Light
- 175 g harina
- 105 g azúcar
- 2 yemas de huevo
- 70 g mantequilla
- 3 cucharadas leche
- 2 cucharaditas rasas curry
- 1 cucharadita rasa semillas de mostaza
- 2 huevos pequeños
- 35 ml nata
- 140 g calabaza
- 2 cebolletas
- 1 tomate grande
- 1 cucharada aceite
Preparación:
- Mezclar la mantequilla ablandada con todos los ingredientes de la masa, crear una bola, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante los siguientes procesos.
- Para el relleno, picar y pochar las cebolletas en un cazo con ayuda de una cucharada de aceite, a fuego muy bajo. Mientras, pelar y trocear la calabaza en trozos muy menudos, añadir a la cebolleta. Salpimentar, tapar y dejar cocinar 5 minutos, a fuego mínimo.
- Mientras, escaldar los tomates y, acto seguido, pelar, despepitar, salpimentar, cortar en cuartos y engrasar con unas gotas de aceite. Asar los tomates, a 180º C, durante 10 minutos.
- Escurrir el relleno de calabaza en un colador. Aparte, triturar Philadelphia Light junto con los huevos, la nata y el curry y añadir el salteado de calabaza.
- Con un rodillo, estirar la masa de curry dentro de un molde engrasado y enharinado, colocar un papel sulfurizado y encima de estos unas legumbres que guardaremos para siguientes usos (nos servirán de peso para que no suba la masa), hornear la masa a 180º C durante 10 min.
- Retirar las alubias y el papel sulfurizado, rellenar la masa semicocida con el batido de Philadelphia Light y calabaza, coronar con los cuartos de tomates asados y hornear 20 min a 170º C.
- Servir caliente, templada o fría.
¡Plazo de matrículación abierto!
