Gallina Blanca, Mousse de Chocolate.
Ingredientes:
- 150 g de chocolate negro de cobertura
- 410 g de nata para montar
- 50 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
Elaboración:
Paso 1: Pica el chocolate con un cuchillo y ponlo en un cuenco.
Paso 2: Monta 160 g de nata con una batidora o unas varillas manuales y resérvala en la nevera.
Paso 3: Pon el azúcar y los 250 g de nata restantes en un cazo, remueve y llévalo a ebullición.
Paso 4: Vierte las yemas de huevo en un cuenco y echa la nata hirviendo encima. Remueve con suavidad y vuelve a poner la mezcla en el cazo al fuego. Deja que empiece a espesar, sin parar de remover, y cuélala encima del cuenco del chocolate.
Paso 5: Remueve hasta que la mezcla quede lisa y pon esta crema de chocolate a enfriar en la nevera.
Paso 6: Cuando la crema esté fría, mézclala con la nata montada reservada.
Paso 7: Reparte la mousse en copas de postre y enfría en la nevera durante 3 h. Decora con chocolate rallado por encima en el momento de servir.
¡Plazo de matrículación abierto!
