Fruco, Ensalada de berenjena.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de Mayonesa Fruco®
- ½ taza de agua
- 1 rama de romero
- 1 berenjena cortada en cuadros
- 1 zuquini picado en cuadritos
- 1 zanahoria picada en cuadritos
- 1 taza de pechuga de pollo sin piel cocinada y desmechada
- 2 tomates sin semilla cortados en lunas delgadas
- 1 cucharada de rama®
- Lechugas u hojas de hinojos para servir
Paso a Paso:
1. Desamargamos la berenjena con una pizca de sal por 10 minutos. luego se lava y se escurre.
2. Doramos la berenjena en un sartén con el zuquini, la zanahoria, el pollo desmechado por un minuto. Reservamos.
3. Para hacer la salsa cocinamos la Mayonesa Fruco® con el agua, el romero por un minuto.
Servir sobre las lechugas u las hojas de hinojo la mezcla de las verduras el tomate y la salsa.
TIP Culinario: Para sacar los cogollos del hinojo. Los dejamos cocinar por diez minutos en agua caliente con sal. Se retiran y se pasan por agua fría. Se escurren y con cuidado se van sacando los cogollitos.
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