Gallo, Fideuá con sepia y calamar.
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 1/2 paquete de FIDEO 1 GALLO
- 1 sepia grande
- 1/2 kilo de pescado para caldo
- 6 langostinos
- 5 tomates
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Poner en una olla un poco de aceite de oliva y freir en él 4 dientes de ajo partidos por la mitad, 1 cebolla a cuartos, 4 tomates cortados por la mitad y una pizca de sal.
2. Cuando tome color, añadir el pescado para caldo y agua hasta que se cubra todo, dejándolo hervir media hora. Colarlo y reservar.
3. Para el fideuá: Poner un chorrito de aceite en la paellera, a fuego medio, y añadir la sépia a trozos. Una vez esté cocida, incorporar los langostinos y, cuando cambien de color, un diente de ajo y perejil picados, y un tomate rallado. Salar al gusto.
4. Cuando el tomate esté cocinado, incorporar los fideos, remover un poco hasta que tomen color y agregar el caldo.
5. Sevir la fideuá cuando el caldo se haya evaporado.
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