Dick-Pieter Arkenbout, gastrónomo holandés.
Holanda, que ya fue país invitado en el Salón de Gourmets, regresa para participar por primera vez en el Campeonato de abridores de ostras, representada por Dick-Pieter Arkenbout.
Dick-Pieter Arkenbout, nacido en Alkmaar en enero de 1966, es el propietario y jefe de cocina del restaurante De Vluchthaven, situado en Zelanda, región que contiene el Escalda Oriental, el estuario que ha sido lugar de cultivo de moluscos en Holanda desde tiempo inmemorial.
Arkenbout, un pionero del movimiento internacional SlowFood para la tutela y el derecho al placer, será en esta ocasión el oyesterman holandés del VI Campeonato de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut, dentro del XXVII Salón de Gourmets, que tendrá lugar el miércoles 10 de abril de 2013, en Madrid.
SlowFood, que nació en Italia en 1986, como una asociación de eco gastrónomos sin ánimo de lucro, cuenta actualmente con 100.000 asociados en 122 países.SlowFoodse centra en el placer vinculado al alimento, disfrutando de la diversidad de las recetas y de los sabores, reconociendo la variedad de los lugares de producción y respetando el ritmo de las estaciones.
Dentro de SlowFoodNederland, Arkenbout forma parte del Baluarte de pescados, crustáceos y mariscos y es su embajador para la langosta del Escalda Oriental.
Fue también cofundador de la Fundación para la promoción de la langosta del Escalada Oriental.
Entre otras muchas actividades profesionales, Dick-Pieter Arkenboutes proveedor gastronómico habitual en festivales como BestKeptSecretHilvarenbeek, RollendeKeukensAmsterdam, De ParadeAmsterdan& Den Haag, The Great Wide Open Vlieland.
¡Plazo de matrículación abierto!
