Los españoles gastaron 33.044 millones euros en el consumo de alimentos en los establecimientos de hostelería y restauración durante 2012, lo que supuso una reducción del 4,1 % respecto al año anterior, según ha informado el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
En cuanto a las visitas, también hubo una disminución del 2,3 %, hasta situarse en 6.831 millones, con un tique medio de 4,84 euros/comensal, lo que supone un descenso del 1,2 %, según los datos difundidos por el Ministerio.
El director general de Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha dado a conocer estas cifras durante la presentación de las jornadas #Anticipa2, en el Ministerio, dirigidas a gestores de empresas agroalimentarias.
Burgaz ha resaltado que por primera vez se ha hecho en España un estudio sobre el consumo alimentario extradoméstico y ha añadido que el Ministerio ''pretende repetirlo cada dos o tres años''.
El estudio se ha realizado mediante entrevistas a agentes representativos del sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), para señalar las tendencias que se van a producir en este tipo de establecimientos, así como las implicaciones que para ellos tienen, según el comunicado.
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