El mercado del queso dibuja una tendencia alcista en Bélgica durante 2012.
El consumidor belga compró durante el año pasado una media cercana a los 12 kilogramos de queso, con un gasto de 112 euros, cifras que representan un crecimiento del 2,4%, según un estudio de mercado de GfK Panel Services Benelux que analiza las compras de 5.000 familias del país.
Los quesos de pasta dura copan más de la mitad del volumen en el mercado local, pero son especialmente las referencias de pasta semi-dura (tipo queso de abadía) las que más aumentan. El segmento más pequeño de quesos de cabra y de oveja también ha mostrado un avance durante 2012. Así, en el transcurso del pasado ejercicio, los quesos belgas han seguido la tendencia alcista del mercado, alcanzado un volumen del 18,2%. La participación de mercado de estos quesos es más importante en el norte de Bélgica: El consumidor valón compra más quesos que el flamenco; sin embargo, a este último le gustan más los quesos nacionales.
La crisis ha empujado al consumidor a volcarse hacia el hard discount. Este canal, en avance durante los últimos años, representa en la actualidad una participación superior al 30%. Las grandes superficies ''clásicas'' siguen dominando el mercado local, con una participación del 46,7%.
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