El tigre, Selva negra.
Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate puro
- Valor, para la cobertura.
- 175 gr. de azúcar
- 125 gr. de harina
- Un poco de sal (para montar las claras)
- Coñac
- 75 gr. chocolate en polvo
- Nata
- Mantequilla
- 1 sobre doble de gasificante ''El Tigre'' (5gr.)
- 6 huevos
Elaboración:
1. Separar las claras de las yemas.
2. Se mezcla el azúcar con las yemas hasta que quede una mezcla blanda y esponjosa. A esta mezcla se le añade poco a poco la harina y el chocolate en polvo, sin batidora.
3. Se montan las claras con una pizca de sal y se le añade el gasificante ''El Tigre''.
4. Revolvemos a mano las 2 mezclas que hemos obtenido. No deben quedar grumos. Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Calentamos el horno al máximo durante 10 min.
5. Metemos la tarta 40 min. (aprox.) a 180º. Emborrachamiento: se hierve el coñac, con agua y azúcar. Se corta la tarta por la mitad y echamos el líquido en las dos planchas. Se monta la nata (con un poco de sal) y azúcar, y se rellena la tarta.
6. Se juntan las dos partes. Se derrite la tableta de chocolate puro con agua y un poco de mantequilla (para que brille) y se recubre la tarta. Se mete en la nevera hasta que el chocolate se ponga duro y luego se decora.
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