Berenjenas rellenas de pasta
INGREDIENTES
- 200 gramos de MARGARITAS VEGETALES GALLO
- 4 unidades de dientes de ajo
- 2 vasos de salsa de tomate
- Queso rallado
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
- Cortar las berenjenas por la mitad, sazonar y asar en el horno a 180s durante 20 minutos con un poco de aceite.
- Una vez asadas, sacar la carne, pícala y reservar.
- En una cazuela con aceite, dorar el ajo picado. Añadir la carne de las berenjenas y rehogar todo.
- Agregar la salsa de tomate y la pasta, mezclándolo bien.
- Espolvorear con perejil picado. Rellenar las berenjenas con esta mezcla, espolvorear con el queso rallado y gratinar.
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