La comida chatarra puede causar severos daños cerebrales.
Si bien existen poderosos y conocidos motivos para eliminar la comida chatarra de la dieta saludable, el 40% de los chilenos afirma consumirla regularmente, de acuerdo a datos de la Encuesta Chile Saludable 2012. Baja en nutrientes esenciales y alta en sal, carbohidratos refinados y grasas saturadas, la ingesta excesiva de comida basura puede causar severos daños tanto a nivel físico como mental.
Sin embargo, los aceites de pescado omega-3 propios del salmón, pueden frenar los efectos perjudiciales de los procesos desencadenados en el cerebro por exceso de grasa.
A esta conclusión llegó el equipo del Instituto de Envejecimiento y Enfermedad Crónica de la Universidad de Liverpool, tras revisar más de 180 investigaciones que se han hecho en el mundo para averiguar si existían suficientes datos empíricos como para afirmar que los omega-3 ayudaban a la pérdida de peso.
Si bien dietas ricas en grasas pueden afectar la neurogénesis, un proceso que genera nuevas células nerviosas, la inclusión de omega-3 al régimen alimentario podría revertir estos efectos al estimular el área del cerebro que controla la alimentación, el aprendizaje y la memoria. De esta forma, los aceites de pescado juegan un rol importante en detener los azúcares refinados y la capacidad de las grasas para inhibir el control del cerebro sobre la ingesta de comida.
En declaraciones publicadas por el portal ABC, Lucy Pickavance, una de las autoras del estudio, explicó que consumir excesivamente ciertos micronutrientes, azúcares refinadas y grasas saturadas no sólo puede llevarnos a engordar y alterar nuestro metabolismo sino que también puede afectar el procesamiento mental.
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