Mini Penne Rigate con ragú de pollo y verduras con tomate.
Ingredientes:
- Mini Penne Rigate 350 g
- Espinacas 150 g
- Queso fresco tipo Robiola 100 g
- Zanahorias 2
- Cebolla 0,5
- Aceite de Oliva Virgen Extra 2 cucharadas
- Sal la cantidad necesaria
- Pimienta blanca
Preparación:
- Dorar la cebolla picada en el aceite y añadir las espinacas cortadas a trocitos, una pizca de sal y pimienta. Rociar con un cucharón de agua y dejar que se cocine durante 3-4 minutos.
- Pasarlo todo por la batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Cortar las zanahorias en cubitos, y después de haberlas escaldado en agua durante aproximadamente 2 minutos, incorporarlas a la crema.
- Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y condimentarla con la salsa. Decorarla con las crestas de queso.
Sugerencias:
Para potenciar el aroma de la receta, añadir un chorrito de aceite de oliva crudo extra virgen antes de servir.
Para esta preparación, muy cremosa, se recomienda un vino blanco, fresco, buen carácter y estructura, con perfumes delicados pero rotundos, como un Verdicchio dei Castelli di Jesi o un Frascati Superiore Laziale.
¡Plazo de matrículación abierto!
