Fusilli con alcachofas.
Ingredientes:
- Fusilli 350 g
- Tomates cherry 200 g
- Aceite de Oliva Virgen Extra 60 g
- Mantequilla 30 g
- Coñac 1 taza de café
- Corazones de alcachofa 5
- Chalotes 1 Sal la cantidad necesaria
- Pimienta la cantidad necesaria
Preparación:
- Cortar los corazones de alcachofa en rodajas finas. Cortar los tomates cherry en cuartos y picar el chalote.
- Dorar el chalote en el aceite y cuando adquiera color añadir los tomates con las alcachofas, el coñac y dejar que se evapore. Cubrir con la tapadera y dejar bullir durante aproximadamente veinte minutos, añadiendo un cucharón de agua si es necesario. Salpimentar.
- Cocer los Fusilli Barilla en abundante agua con sal, escurrirlos y añadirlos a la salsa con algunos copitos de mantequilla.
Sugerencias:
Para este plato, poco estructurado, con buena sapidez y notas con tendencia dulce, se aconseja un vino blanco de cuerpo medio, con frescura e intensidad de perfumes como un Martina Franca della Puglia o un Falanghina della Campania.
¡Plazo de matrículación abierto!
