Solomillo con alioli de sobrasada.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm de grosor
- 4 lonchas de Bacon ELPOZO, azúcar moreno
- 1 huevo, 50 g de Sobrasada Ibérica ELPOZO
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo, aceite de oliva suave
- una pizca de sal.
Preparación:
- Hacer una mahonesa con un diente de ajo. Añadir al vaso de la batidora la sobrasada y la miel y mezclar bien con la mahonesa. Precalentar el horno a 180ºC. Enrollar los medallones de solomillo con el bacon, y sujetar con palillos para que no suelten. Calentar aceite en una sartén y saltear los medallones hasta que estén ligeramente dorados por los dos lados. Disponerlos en una fuente de horno y poner encima de cada medallón una cucharada de alioli de sobrasada, una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinar hasta que estén dorados.
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