Escarola Lisa.
La escarola pertenece a la familia de las Asteráceas. Su aspecto recuerda a una lechuga sin cogollo dotada de hojas verdes y amplias. Aunque sus primeras hojas pueden tener un gusto amargo, en su corazón las hojas son de color amarillo pálido, casi blanco, y ofrecen al paladar un sabor más dulce con un ligero matiz de nuez. Además de ser muy sabrosa, la escarola contiene abundante ácido fólico, así como fibra y vitaminas A y K.
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