Empanadillas de naranja y requesón.
Ingredientes:
- 300 g requesón
- 1 huevo
- 3 cucharadas Leche Condensada LA LECHERA, canela en polvo
Pasta:
- 400 g harina
- 200 g manteca cerdo
- 100 g azúcar
- 100 ml (1/2vaso) zumo de naranja
- 50 ml (1/4vaso) aceite oliva
- 2 yemas huevo
- ralladura naranja
Preparación:
- Mezclar los ingredientes de la pasta hasta formar una masa ligada (añadir más harina si fuera necesario).
- Trabajarla ligeramente, darle forma de bola y dejarla reposar unos 30 minutos.
- Mezclar el requesón con el huevo, el azúcar y un poco de canela.
- Colocar la masa sobre el mármol enharinado y extenderla con el rodillo hasta que esté muy fina.
- Con un cortapastas, cortar unos círculos; colocar una cucharadita del relleno en cada uno de ellos y doblarlos por la mitad uniendo bien los bordes.
- Espolvorear las empanadillas con azúcar lustre y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada.
- Cocerlas a horno medio de 25 a 30 minutos, aproximadamente.
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