Ensalada Gourmet con queso, calamar, langostinos y vinagreta de ajetes tiernos.
Ingredientes:
- 2 bolsita de Gourmet Original 175 g
- Queso Ensaladas 1 caja (2 porciones)
- Calamares terciados 2 piezas
- Langostillos 20 u
- Fresones 2 u
- Sal
- Aceite de oliva Virgen Extra Ecológico 200 ml
- Vinagre de manzana 50 ml
- Cebollino ¼ de manojo
- Ajetes tiernos ¼ de manojo
Preparación:
- Limpiar los calamares y rajarlos por un costado para obtener una plancha. Por la parte interior del calamar, cogiendo una punta de la parte abierta, darle cortes sesgados sin llegar a cortarlo del todo y hacer la misma operación dando cortes en sentido contrario por la otra punta.
- Hacer a la plancha con un poco de aceite colocando la parte marcada en contacto con la plancha y luego dándole la vuelta.
Cortar los calamares en cuatro trozos y de cada trozo cortar la mitad en rodajas.
Cortar el queso en rectángulos y el fresón en cuartos.
Elaboración de la vinagreta:
- Limpiar y cortar el cebollino y los ajetes en trocitos pequeños. Añadir el vinagre y el aceite, mezclando todos los ingredientes.
- Para terminar el plato, colocar en el centro del plato la ensalada, partiendo de ésta un trozo de calamar entero y el resto en rodajas.
- Poner cuatro langostillos alrededor de la ensalada en forma de patas y uno en el centro.
Adornar con el queso y el fresón en cuartos encima y rociar con la vinagreta.
¡Plazo de matrículación abierto!
