Tarta de queso de Philadelphia estilo NY.
Ingredientes:
- 500 g de Philadelphia Original
- 150 g de galletas Digestive
- 150 g de mantequilla derretida
- 100 ml de nata líquida
- 100 g de azúcar
- 10 g de gelatina en polvo disuelta en 2 cucharadas de agua caliente
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- medio limón exprimido
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Colocar presionando sobre la base de un molde (22-24 cm) y estirar con cuidado con una cuchara sopera. Enfriar mientras se prepara el relleno.
- Poner en un bol los huevos, el azúcar, la vainilla, el jugo de limón y batir. Añadir Philadelphia y la nata y volver a batir.
- Introducir la mezcla en el molde, sobre la base de galletas y hornear durante una hora a 180 ºC en el horno previamente precalentado.
- Cortar las fresas en trozos pequeños y cocinar a fuego lento con el azúcar. Enfriar y colocar por encima de la tarta.
- Colocar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
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